Louis Stouff (Marseille 1930 - )

Historien médiéviste, agrégé d'Histoire, docteur de 3^e cycle et docteur d'État en Histoire Médiévale.

Biographie

Professeur d'Histoire Médiévale à l’Université de Provence, puis directeur du Centre d'Etudes des Sociétés Méditerranéennes, il devient professeur émérite dans cette université. Ses travaux concernent essentiellement l’histoire médiévale provençale.

Principaux ouvrages

• Ravitaillement et Alimentation en Provence aux XIV° et XV° siècles, Paris-La Haye 1970, Mouton & Co.
• Arles à la fin du Moyen Âge, 2 vol., Aix-en-Provence 1979
• La table provençale. Boire et manger en Provence à la fin du Moyen Âge, Avignon 1997.
• Arles au Moyen Âge, la Thune, Marseille, 2000.
• La vie religieuse à Arles et en Provence, Aix-en-Provence, Presses de l'Université de Provence 2001.